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  羊肉粉里的味道

  老板 来一碗羊肉粉哦,大碗加肉,放点辣椒

  一大早,风尘仆仆的人群拖着一身的疲惫,在依稀的睡眼迷离之中,看得出的是惺忪的眼神之中透着红色,那是工厂上班的人们熬过一夜之后的疲惫。乘车下班的人群待车还未停稳,便有很多人做下车准备,待车门开启一瞬间,人群几步当作一步跨,鱼贯而出,一群群涌向周边粉馆,人还未到店门口,便用洪亮的声音放声大喊起来。

   可以! ,里边坐起 老板娘用一个八度高的音节回应着喧闹的人群,一边回应还一边麻利的收拾起了上波客人剩下的碗筷,顺便还扯过一块浸满水的抹布,在桌上随意甩了几下,红油腻腻的桌面顿时有了些光泽

  一条条板凳依圆桌和方桌一字排开,小调料罐、酱油瓶、醋瓶、筷子篓 一律依次列开,齐刷刷排上桌面,吃粉的人端坐两边,稍候片刻,待米粉入锅烫好,倏尔间捞出盛装入碗,浇上红油汤汁,搁上几片切的薄如发丝、肥瘦相间的羊肉片,外加几片香菜、拌匀,就着碗上依然泛着的热气,端上来,一时间只听见一片细细的嘬粉声在嘈杂的人声中传递开了。

  吃粉,最解馋。熬过一夜的辛勤劳动,几近把人的能量值压到了边缘,对碳水化合物的需求几近逼近了人体能量极点,当细腻的米粉夹杂裹挟着滚烫的羊肉汤汁端上桌,犹像救命稻草似的,一下子 解了燃眉之急 ,饥肠辘辘的众人顾不上汤汁的温度,便直接抄起筷子大快朵颐起来,这吃粉的架势,不亚于吃一次饕餮盛宴。当满嘴里都嚼着羊肉,舌头上的味蕾神经把羊肉鲜味传递反馈到全身上下,一种不由自主的愉悦心情也由头顶发散到各处,吃粉的人面面相觑,彼此相互忍不住发出咯咯的笑,吃到嘴里的是香气爽口的味道,流到心里头的却是满满的幸福和暖意。

  吃粉,最祛寒。羊肉,是一种温性的食物,而贵州这地方自古就是 天无三日晴,地无三里平 的地方,地处西南,深入到云贵高原腹地,当印度洋的季风跨国南亚次大陆经一路的爬坡往上,当遇上从北方来的寒冷空气时,就形成淤积在山间腹地的云朵,云层越聚越多,越聚越厚,继而将整个山峦都笼罩在一层 深不见底 的白汽层下面,季节已近浓冬,年终岁末的步伐在向着前面迈进,当北方塞外的大雪早已是银装素裹,南国的天地也随着季节越发的转寒,萧索的枯草和灌木落叶淤积起的沉寂和肃神奇风景。山静的出奇,水幽得发闷 浓雾在山间升起,一阵阵袭来的寒风夹杂着潮湿的空气直接侵入进人的骨髓,体质弱的人不由得打起了趔趄,然而,就在这时,端上一碗雪白的米粉,放上几片切薄得透亮、里外柔嫩的羊肉,浇上滚烫的红油汤汁,拌上点辣椒粉末,配上点香菜,搁上几滴香醋,顺滑且爽口,吃一碗足以扫除了一冬的素寒,中和掉浓冬时节的寒意。

  吃粉,最关情。古人讲: 一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰 。每一碗羊肉粉里,不光印记着自然的馈赠与恩赐,也蕴涵着这儿的人们用双手与汗水浇铸的劳动成果的不易与艰辛。圉于地域的困境下人们不会轻易的妥协,受到这方水土滋养成长出来的人们就依山旁水,每天都夙兴夜寐,兀兀穷年奋斗在各自的岗位上,不断的去开拓与进取,去增加她的荣光,丰富她的内容和意蕴。一小碗粉,造就了不俗的精神内涵。这碗粉里尝得出的是食物里的美妙滋味,看不破的是 一箪食、一豆羹 背后独特的精神情怀。

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